お酒は製造過程で水が重要な役割を果たすが、飲むときにも大きく関係してくることがある。焼酎も水やお湯、氷がつきもののお酒の一つ。そこで、家庭用ウォーターサーバーの水で焼酎をよりおいしく楽しむために、効果的な割り方などがあるのかを酒造メーカーで聞いてみた。 ◆割る比率には決まりはない!? 　話をしてくれたのは「大五郎」や「かのか」といったブ…

　すでにウォーターサーバーを利用している、あるいは普段から水を銘柄や成分で選んで購入しているといった“水意識”の高い人だったら、水の硬度についてもくわしいだろう。カルシウムやマグネシウムといったミネラルが多ければ「硬度が高い」と評価される。実際、ウォーターサーバーの宅配水にも硬度の高いものや低いものがある。そこで今回は、硬度で水を選んだというウォ…

　日本ほど「だし」にこだわりの強い国はそうそうないだろう。だしのうま味成分はさまざまな素材から抽出するが、今回は日本のだし文化においてカツオだしと双璧をなす「コンブだし」について、東京は浅草の海藻専門店に取材した。はたして家庭用ウォーターサーバーの水などでも、コンブだしを上手に作ることはできるのだろうか？ ◆東と西の味の違いはコンブの種類が理由…