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自家製メン

ソバ・うどん打ちのプロ直伝! 自家製メンは水が命

麺ソバ・うどん打ちのプロ直伝! 自家製メンは水が命
 年の瀬になると忙しさを増してくるのが、ソバ・うどん業界。年越しの必須フードという側面もあるだろうが、慌ただしい時期にはありがたい料理であるし、鍋のシメにも最適だ。中には家庭で打つというこだわり派もいることだろう。メンの味には、水も重要ともよく聞く。せっかくなら、おいしいメンを打つのに最適の水を使いたい! ということで、どんな水を選んだらいいのかを、プロ…
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